Cela fait 4 ans que nous vivons, habitons, co-habitons parfois. Bref, cette date  est pour moi bien plus importante que la date de notre PACS,  que  la date de notre éventuel mariage, que la  saint Valentin.  Bref: c'est NOTRE anniversaire!
Pour fêter dignement l'événement,  j'avais décidé de mettre les petits plats dans les grands! Etant donné qu'avec  notre petit Tom Pouce il était hors de question de se faire  une soirée en ville.
C'est dans le guide cuisine de ce mois-ci  que j'ai trouvé mon bonheur. Plus exactement dès la première page.  Il s'agissait de millefeuilles un au saint jacques, l'autre  praliné-noisette.
tadam voilà les photos et recettes du magasine:
1. Râpez le parmesan. faire 12 tas espacés sur une paque recouverte de papier sulfurisé. Poser un cercle à pâtisserie de 8cm de diamètre et aplatissez-les en tuiles rondes. Mettre au four à 180°C 5 minutes environ sans les laisser dorer. Laisser refroidir.
2. Faire infuser le safran dans le vin. Nettoyer et émincer les poireaux. Faire revenir dnas 20g de beurre. Saler. verser le vin, couviri, laisser mijoter 15 minutes. Monter le feu, cuire à découvert jusqu'à évaporation du jus? Versez la crème et faire épaissir. Retirer du feu.
3. Couper les saint jacques en deux dans l'épaisseur. Poêler les dans le reste de beurre à feu vif. Saler et poivrer.
4. Monter le mille-feuille en alternant tuiles de parmesan, poireaux et saint Jacques et en terminant par une tuile.


1. Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Hors du feu, ajouter les crêpes dentelles émiettées. Etalez à la spatule sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'une autre feuille et aplatir à l'aide d'un reouleau à pâtisserie jusqu'à 2mm d'épaisseur. Retire la feuille de papier et imprimer 8 ronds à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 7cm. Faire durcir au frais.
2. Casser le chocolat en morceaux. Porter à ébullition 10 cL de crème, verser là en 3 fois dans le chocolat en mélangeant. Laisser refroidir, passer 3à minutes au frais. la ganache doit être souple mais sans couler.
3. Fouetter 20 cL de crème froide en chantilly, ajouter le sucre vanillé et le pralin. Réserver au frais.
4. Monter les millefeuilles: un galette pralinée, recouverte de ganache grâce à la poche à douille lisse, recouvert de mousse pralinée à la poche à douille. Terminer par une galette de praliné.

tatadam voilà les photos de la soirée:

Alors pourquoi tant de différences?
Pour le salé: c'est de ma faute, je n'ai pas lu jusqu'au bout quand j'ai fait la liste des courses, pour gagner du temps j'ai acheté du parmesan râpé. C'est sûr, ça rend moins bien... Par contre pour les poireaux, ils ont forcément triché! Comment voulez-vous que des poireaux revenus dans du vin, de la crème et du safran sortent avec une jolie couleur printanière et pas tout raplapla???!!!
Quand au sucré: c'est sûre la pralinoise, c'est vite prêt mais trop sucré! L'ensemble était bon mais trop sucré à mon goût. A refaire en faisant soi-même le praliné
Pour les deux: c'est absolument pas pratique à manger: tout s'écoule de part et d'autres des galettes et ça devent tout moche!